Leckere Kokosreis mit gegrilltem Gemüse

Erleben Sie ein Geschmackserlebnis mit unserem köstlichen Kokosreis mit gegrilltem Gemüse. Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus aromatischem, fluffigem Reis, der in cremiger Kokosmilch gekocht wird, und lebhaftem, rauchigem Grillgemüse. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die die reichen Aromen der Kokosnuss und die frischen, erdigen Töne saisonalen Gemüses vereint und somit eine ideale Wahl für ein gesundes und sättigendes Mittag- oder Abendessen darstellt.

Der Kokosreis wird zubereitet, indem Jasminreis in Kokosmilch zusammen mit einem Hauch von Knoblauch und Ingwer gedünstet wird, wodurch die Körner eine subtile Süße und ein duftendes Aroma annehmen. Das Ergebnis ist ein cremiger, zarter Reis, der als tröstliche Basis für jede Mahlzeit dient. Um die Reichhaltigkeit des Reises zu ergänzen, werden eine bunte Auswahl an Gemüse wie Paprika, Zucchini und Spargel perfekt gegrillt. Dieses Gemüse sorgt nicht nur für einen Farbtupfer, sondern trägt auch zu einem köstlichen, angebratenen Geschmack und einem befriedigenden Crunch des Gerichts bei.

Dieser Kokosreis mit gegrilltem Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Er ist perfekt als eigenständige vegetarische Mahlzeit oder Sie können ihn mit Ihrem Lieblingsprotein kombinieren, um ein besonders herzhaftes Gericht zu kreieren. Egal, ob Sie nach einem schnellen Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, um Gäste zu beeindrucken, dieses Rezept wird garantiert gefallen. Seine Einfachheit in der Zubereitung und seine komplexen, köstlichen Aromen machen es zu einem bevorzugten Rezept für jeden, der ein gutes Kokosreisgericht mit einem gesunden Twist liebt.

Zutaten :

Anleitung :

1Spülen Sie den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch, das Wasser und das Salz vermengen. Umrühren, um alles zu kombinieren.

3Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.

4Sobald der Reis gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und den Reis, abgedeckt, weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit er dämpfen kann. Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

5Während der Reis kocht, einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

6In einer großen Schüssel die geschnittene rote Paprika, Zucchini, Aubergine und rote Zwiebel vermengen.

7Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, die Sojasauce, den Limettensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu der Schüssel mit dem Gemüse hinzufügen. Das Gemüse tossen, bis es gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.

8Die marinierten Gemüse etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart sind und Grillstreifen haben. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.

9Sobald der Reis fertig ist, vorsichtig den gehackten frischen Koriander und die Frühlingszwiebeln unterheben. Die Würze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer anpassen.

10Zum Servieren den Kokosreis auf eine Servierplatte schöpfen und die gegrillten Gemüse darauf anrichten.

11Das Gericht mit Sesamsamen bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Crunch zu verleihen.

12Warm servieren und genießen Sie Ihren Kokosreis mit gegrilltem Gemüse.