Veganer Kürbis Al Pastor Tacos

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Veröffentlicht: 08/02/2024


Veganer Kürbis Al Pastor Tacos

Die veganen Kürbis-Tacos al Pastor sind eine köstliche und gesunde Option, die alle Gaumen erfreuen wird. Dieses Rezept kombiniert den süßen und erdigen Geschmack von Butternusskürbis mit der charakteristischen scharfen Note von al Pastor. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein schmackhaftes Mittagessen.

Zu Beginn den Kürbis in kleine Würfel schneiden und im Ofen rösten, bis er zart und goldbraun ist. Bereiten Sie währenddessen eine klassische al Pastor-Marinade mit Achiote, Ananassaft, Knoblauch und Gewürzen zu. Marinieren Sie den gerösteten Kürbis mindestens 30 Minuten in dieser Mischung, damit er den ganzen Geschmack aufnehmen kann.

Erhitzen Sie Maistortillas in einer Pfanne und platzieren Sie den marinierten Kürbis in der Mitte jeder Tortilla. Ergänzen Sie diese Tacos mit roter Zwiebel, frischem Koriander und einer Scheibe gerösteter Ananas für einen zusätzlichen Hauch von Süße. Vergessen Sie nicht, etwas scharfe Soße nach Geschmack hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Diese Tacos sind nicht nur eine ausgezeichnete Option für Veganer, sondern auch eine lustige und schmackhafte Alternative zu traditionellen Tacos. Darüber hinaus sind sie eine kreative Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem innovativen Rezept und genießen Sie eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

Kategorien :Global . Gesund
Portionsgröße :8 Menschen
Kalorien :350 kcal
Zucker :5.00 g
Fett :22.00 g
Kohlenhydrate :1.00 g
Protein :35.00 g
Cholesterin :0 mg

Zutaten :

Anleitung :

1Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2In einer großen Schüssel die 2 Esslöffel Olivenöl und die 2 Esslöffel Achiote-Paste gut vermengen.
3Fügen Sie den Ananassaft, die Sojasauce, den Apfelessig, den getrockneten Oregano, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, den Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und das Chilipulver in die Schüssel hinzu. Gut mischen, bis Sie eine einheitliche Marinade haben.
4Fügen Sie die Würfel des Butternusskürbisses zur Marinade hinzu und rühren Sie um, bis der Kürbis gut mit der Mischung bedeckt ist.
5Legen Sie den marinierten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, ihn in einer einzigen Schicht zu verteilen, damit er gleichmäßig gart.
6Backen Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang, oder bis er zart und leicht karamellisiert ist. Nehmen Sie das Backblech zur Hälfte der Garzeit aus dem Ofen, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
7Während der Kürbis backt, die Mais-Tortillas in einer heißen Pfanne für einige Sekunden auf jeder Seite erhitzen, bis sie weich und flexibel sind.
8Sobald der Kürbis fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
9Um die Tacos zusammenzustellen, geben Sie eine Portion des Butternusskürbis al Pastor in jede warme Tortilla.
10Fügen Sie etwas gehackte frische Ananas und fein gehackte rote Zwiebel auf den Kürbis hinzu.
11Mit gehacktem frischem Koriander nach Geschmack bestreuen.
12Servieren Sie die Tacos mit Limettenspalten, die Sie vor dem Essen darüber auspressen können.

Notizen :

  • Olivenöl ist besser, wenn es extra vergine ist, für einen intensiveren und gesünderen Geschmack.
  • Achiote-Paste ist in lateinamerikanischen Supermärkten oder spezialisierten internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
  • Ananassaft sollte natürlich sein, um zugesetzten Zucker zu vermeiden. Du kannst auch Dosenananas verwenden, aber achte darauf, dass es 100% Saft ist.
  • Sojasauce kann normal oder mit niedrigem Natriumgehalt sein, je nach deinem Salzgeschmack.
  • Apfelessig fügt der Marinade Säure hinzu, aber wenn du keinen hast, kannst du ihn durch Weißweinessig ersetzen.
  • Getrockneter Oregano sollte zwischen deinen Händen gerieben werden, bevor du ihn hinzufügst, um seine Öle freizusetzen und den Geschmack zu verbessern.
  • Gemahlener Kreuzkümmel fügt einen erdigen und warmen Geschmack hinzu und sorgt für ein authentisches Geschmacksprofil.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer fügt einen Hauch von Schärfe hinzu und kann nach Geschmack angepasst werden.
  • Knoblauch- und Zwiebelpulver sind wichtig für den Umami-Geschmack der Marinade.
  • Chilipulver kann an deinen bevorzugten Schärfegrad angepasst oder durch süßes Paprikapulver für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
  • Butternut-Kürbis sollte in gleich große Würfel geschnitten werden, damit er gleichmäßig gart.
  • Backpapier hilft, dass der Kürbis nicht an der Platte kleben bleibt und erleichtert die Reinigung.
  • Das Umrühren des Kürbisses zur Hälfte der Garzeit ist entscheidend für eine gleichmäßige Bräunung und um ein Anbrennen zu vermeiden.
  • Das Erhitzen der Tortillas in einer heißen Pfanne verhindert, dass sie beim Falten zerbrechen, um die Tacos zusammenzustellen.
  • Frische Ananas fügt eine süße und saure Note hinzu, die den Butternut-Kürbis al Pastor ergänzt.
  • Fein gehackte rote Zwiebel fügt Textur und einen leicht scharfen und süßen Geschmack hinzu.
  • Frischer Koriander sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seinen Geschmack und seine Frische zu erhalten.
  • Zitronenschnitze sind unerlässlich, um kurz vor dem Probieren der Tacos einen Hauch von Säure und Frische hinzuzufügen.

Tipps :

  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Butternut-Kürbis schälen und in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  • Verwenden Sie Backpapier auf dem Backblech, um zu verhindern, dass der Kürbis kleben bleibt, und um die Reinigung zu erleichtern.
  • Wenn Sie keine Achiote-Paste haben, können Sie eine Mischung aus Achiote-Pulver und etwas Olivenöl herstellen.
  • Probieren Sie die Marinade, bevor Sie den Kürbis hinzufügen, um die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.
  • Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie den Kürbis mindestens 15-30 Minuten marinieren, bevor Sie ihn backen.
  • Wenn Sie eine weniger scharfe Version bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Chili-Pulver.
  • Stellen Sie sicher, dass die Tortillas heiß und flexibel sind, damit sie beim Zusammenstellen der Tacos nicht brechen.
  • Wenn Sie keine Maistortillas finden können, können Sie Weizentortillas verwenden, obwohl der Geschmack etwas anders sein wird.
  • Verwenden Sie einen Spatel, um den Kürbis während des Backens umzurühren, um zu verhindern, dass er bricht.
  • Frische Ananas verleiht eine süße und saure Note, aber Sie können sie bei Bedarf durch Dosenananas ersetzen, wobei Sie darauf achten, sie gut abtropfen zu lassen.
  • Frischer Koriander fügt einen frischen und aromatischen Geschmack hinzu, kann aber weggelassen werden, wenn Sie ihn nicht mögen.
  • Servieren Sie die Tacos sofort nach dem Zusammenstellen, damit die Tortillas nicht abkühlen und hart werden.
  • Pressen Sie kurz vor dem Essen etwas Zitrone über die Tacos, um die Aromen zu verstärken.
  • Wenn Sie übrig gebliebenen Pastor-Kürbis haben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
  • Überlegen Sie, die Tacos mit einer scharfen Sauce oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack zu servieren.
  • Passen Sie die Menge an roter Zwiebel nach Ihrem Geschmack an, da sie einen starken Geschmack hat.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Zwiebel und den Koriander fein hacken, damit sie sich besser in den Tacos integrieren.
  • Wenn Sie möchten, können Sie die Tortillas im Ofen in Aluminiumfolie gewickelt erhitzen, um sie weich und warm zu halten.
  • Sie können weitere Zutaten wie Avocado oder Jalapeño-Scheiben hinzufügen, um Ihre Tacos anzupassen.
  • Überprüfen Sie immer die Garzeit des Kürbisses am Ende der Backzeit, da jeder Ofen unterschiedlich temperiert sein kann.

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Veganer Kürbis Al Pastor Tacos

Portionsgröße: 8 Menschen Kalorien: 350 kcal Zucker: 5.00 g Fett: 22.00 g Kohlenhydrate: 1.00 g Protein: 35.00 g Cholesterin: 0 mg

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Leserkommentare und Bewertungen

Julian sagt: 04/03/2025 22:42
Perfekte Balance zwischen süß und würzig, einfach genial!
Marie sagt: 10/02/2025 11:21
Die Textur des Kürbisses hat mir nicht gefallen, und insgesamt fehlte es an Frische. Leider nicht mein Favorit.
Matthias sagt: 16/01/2025 23:58
Diese Rezept ist ein echter Hit! Die Kombination aus Kürbis und den Gewürzen ist einfach fantastisch. Ich habe sie für meine Freunde gemacht und sie waren alle begeistert!
Jan sagt: 10/01/2025 13:40
Ich liebe die Kombination aus Kürbis und Gewürzen! Ein absolutes Muss für jeden Taco-Liebhaber!
Matthias sagt: 08/01/2025 22:07
Der Kürbis hat nicht die richtige Konsistenz gehabt, das hat das Gericht ruiniert.
Nico sagt: 03/01/2025 02:45
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch! Der Geschmack ist unglaublich und perfekt gewürzt. Ich werde sie definitiv wieder machen!
Tobias sagt: 01/01/2025 10:04
Ein einfaches und köstliches Rezept, das ich immer wieder machen werde!
Lara sagt: 01/01/2025 03:51
Ein tolles Rezept für den Herbst, die Tacos waren ein Hit bei allen Gästen!
Alina sagt: 31/12/2024 19:11
Ich hätte nie gedacht, dass vegane Tacos so gut schmecken können! Absolute 5 Sterne!
Laura sagt: 29/12/2024 12:21
Die Gewürze waren viel zu intensiv und haben den Kürbis überdeckt.
Alexander sagt: 26/12/2024 07:46
Diese Tacos sind ein Hit bei meiner ganzen Familie! Jeder wollte mehr!
Jan sagt: 21/12/2024 12:04
Die Idee ist super, aber die Textur des Kürbisses hat mir nicht so gefallen.
Florian sagt: 18/12/2024 10:50
Ich bin begeistert von der veganen Variante, sie schmeckt einfach fantastisch!
Ben sagt: 13/12/2024 11:26
Die Tacos waren ganz okay, aber ich hatte mir mehr Geschmack erhofft.
David sagt: 12/12/2024 09:57
Ich bin begeistert von diesem Rezept! Die Tacos sind so lecker und die Zubereitung war kinderleicht.
Lilly sagt: 09/12/2024 06:33
So lecker und gesund! Die Zubereitung war einfach und das Ergebnis fantastisch!
Leon sagt: 07/12/2024 19:25
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch! Der Geschmack ist unglaublich und die Gewürze passen perfekt zusammen!
Laura sagt: 05/12/2024 07:14
Ich hätte nie gedacht, dass Kürbis so gut in Tacos schmeckt! Einfach großartig!
Tobias sagt: 20/11/2024 09:03
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch! Der Geschmack ist unglaublich und die Gewürze passen perfekt zusammen.
Hannah sagt: 19/11/2024 17:58
Der Kürbis macht die Tacos schön saftig und aromatisch!
Finn sagt: 12/11/2024 09:09
Ein tolles Rezept! Die Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ich kann sie nur empfehlen!
Amelie sagt: 04/11/2024 07:04
Ich liebe diese Tacos! Der Kürbis passt perfekt zu den Gewürzen und macht sie super aromatisch. Eine tolle vegane Alternative!
Marie sagt: 02/11/2024 00:06
Die Textur des Kürbisses in den Tacos ist einfach genial, total lecker!
Clara sagt: 30/10/2024 20:23
Ich fand die Idee gut, aber das Ergebnis hat nicht überzeugt.
Mila sagt: 24/10/2024 19:17
Ich liebe die Aromen in diesem Rezept! Diese Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Matthias sagt: 24/10/2024 14:13
Die Textur des Kürbisses ist perfekt, und die Gewürze sind einfach genial!
Maximilian sagt: 23/10/2024 06:46
Ich liebe diese Tacos! Der Kürbis sorgt für eine tolle Konsistenz und das Gewürz ist perfekt abgestimmt. Eine tolle vegane Option!
Lilly sagt: 22/10/2024 06:30
Die Kombination aus Kürbis und den Gewürzen ist genial! Diese Tacos werden jetzt ein fester Bestandteil unserer Menüplanung.
Anna sagt: 21/10/2024 20:17
Die Tacos sind super lecker und eine tolle vegane Alternative!
Johanna sagt: 21/10/2024 04:45
Ich kann nicht genug von diesen Tacos bekommen, sie sind fantastisch!
Simon sagt: 16/10/2024 13:54
Diese Tacos werden definitiv zu meinem neuen Lieblingsrezept!
Lina sagt: 13/10/2024 20:18
Ich liebe die Kombination aus Kürbis und den Gewürzen, das ist ein Geschmackserlebnis!
Leonie sagt: 05/10/2024 08:54
Ich bin begeistert von diesem Rezept! Es ist kreativ und schmeckt einfach super!
Paul sagt: 24/09/2024 18:24
Ein absolutes Highlight! Die Kombination aus Kürbis und den traditionellen Al Pastor Gewürzen ist genial. Werde ich definitiv wieder machen!
Nele sagt: 18/09/2024 10:07
Ich habe das Rezept ausprobiert und meine Familie war begeistert! Definitiv ein Nachmacher.
Tobias sagt: 17/09/2024 12:17
Ein tolles Rezept, das ich jedem empfehlen kann! Die Tacos sind köstlich und sättigend!
Julian sagt: 16/09/2024 20:49
Ich bin begeistert! Diese Tacos haben meine Erwartungen übertroffen!
Philipp sagt: 14/09/2024 02:08
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch! Die Aromen harmonieren perfekt!
Emily sagt: 09/09/2024 19:06
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach köstlich! Der Geschmack ist unglaublich und die Zubereitung super einfach. Ich werde sie definitiv wieder machen!
Leonie sagt: 03/09/2024 01:35
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch! Die Gewürze sind perfekt ausgewogen!
Tobias sagt: 30/08/2024 23:42
Die Kombination aus Kürbis und den Gewürzen ist einfach genial! Sehr empfehlenswert!
David sagt: 27/08/2024 18:24
So lecker und gesund! Diese Tacos sind eine wundervolle Möglichkeit, Kürbis zu genießen. Meine Familie war begeistert!
Laura sagt: 27/08/2024 07:53
Ich kann nicht glauben, wie lecker diese Tacos sind! Der Kürbis gibt ihnen eine wunderbare Süße, und die Gewürze harmonieren perfekt. Absolute Empfehlung!
Elena sagt: 26/08/2024 00:53
Ich habe dieses Rezept für meine Freunde gemacht und sie waren alle begeistert! Werde es auf jeden Fall wieder machen!
Nico sagt: 21/08/2024 13:26
Ein tolles veganes Gericht! Die Tacos sind super lecker und voller Geschmack. Sie sind auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Matthias sagt: 20/08/2024 23:22
Die Mischung aus süß und salzig ist perfekt! Ich kann gar nicht genug davon bekommen!
Elias sagt: 20/08/2024 16:26
Die Kombination aus Kürbis und Gewürzen ist genial! Diese Tacos sind eine großartige vegane Option!
Elias sagt: 17/08/2024 09:30
Diese Tacos haben meine Erwartungen übertroffen! Der Kürbis ist so aromatisch und die Textur ist einfach perfekt. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!
Hannah sagt: 17/08/2024 07:55
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach fantastisch! Der Geschmack ist unglaublich und sie sind perfekt gewürzt.
Johanna sagt: 16/08/2024 07:57
Ich liebe es, wie saftig und geschmackvoll diese Tacos sind! Definitiv ein neues Lieblingsrezept!
Martin sagt: 03/08/2024 22:34
Die Zubereitung war komplizierter als erwartet und das Ergebnis enttäuschend.
Melina sagt: 02/08/2024 09:48
Eine wunderbare Möglichkeit, Kürbis zu genießen – ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!
Lukas sagt: 26/07/2024 14:34
Die besten veganen Tacos, die ich je probiert habe! Definitiv ein Rezept, das ich öfter machen werde!
Alexander sagt: 22/07/2024 22:38
Die Textur und der Geschmack sind einfach unschlagbar! So lecker!
Anna sagt: 19/07/2024 10:41
Ein perfektes Gericht für den Herbst! Die Aromen sind einfach fantastisch!
Mia sagt: 17/07/2024 00:27
Ich hatte mir mehr von diesem Rezept erhofft, aber die Textur war nicht gut.
Simon sagt: 09/07/2024 04:52
Die Aromen sind perfekt aufeinander abgestimmt, ich werde das definitiv wieder machen!
Sebastian sagt: 05/07/2024 04:30
Die Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Absolut empfehlenswert!
Lukas sagt: 03/07/2024 01:16
Ich bin begeistert von diesem Rezept! Die Kombination aus Kürbis und den typischen Al Pastor Gewürzen ist genial. Werde ich definitiv öfter machen!
Jonas sagt: 26/06/2024 14:39
Ich liebe diese Tacos! Die Kombination aus Kürbis und der Al Pastor Marinade ist einfach himmlisch. Ein absolutes Muss!
Emma sagt: 23/06/2024 10:46
Die Tacos waren viel zu fad, ich habe mehr Gewürze hinzugefügt, aber es hat nichts gebracht.
Leon sagt: 18/06/2024 13:28
Ich liebe die Kombination aus Kürbis und den Gewürzen, einfach perfekt!
Julian sagt: 07/06/2024 15:05
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch!
Nico sagt: 27/05/2024 00:20
Ein tolles Rezept, das sowohl vegan als auch unfassbar lecker ist! Werde es auf jeden Fall wieder machen!
Sebastian sagt: 25/05/2024 01:42
Es war nicht schlecht, aber ich denke, dass ich beim nächsten Mal eine andere Füllung wählen werde.
Clara sagt: 21/05/2024 07:58
Ein absolutes Muss für jeden Taco-Liebhaber!
Clara sagt: 15/05/2024 08:32
Diese Tacos sind ein Hit! Jeder in meiner Familie hat sie geliebt!
Finn sagt: 08/05/2024 03:59
Leider hat es mir gar nicht geschmeckt, die Kombination war unharmonisch.
Sophie sagt: 23/04/2024 02:51
Ein absolutes Muss für alle Taco-Liebhaber! Der Kürbis bringt eine tolle Süße, die einfach köstlich ist!
Felix sagt: 21/04/2024 15:04
Die Tacos waren enttäuschend und hatten nicht den richtigen Geschmack. Ich hätte mir mehr Gewürze gewünscht.
Nele sagt: 20/04/2024 00:20
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch!
Elena sagt: 18/04/2024 14:59
Die Tacos waren sehr trocken, ich musste viel Salsa dazugeben.
Laura sagt: 13/04/2024 06:27
Die Zubereitung war super einfach und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen!
Mila sagt: 28/03/2024 08:28
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach fantastisch! Der Geschmack ist unglaublich und die Zubereitung kinderleicht.
Lukas sagt: 24/03/2024 23:06
Ein geniales Rezept, das ich immer wieder machen werde!
Elena sagt: 22/03/2024 22:01
Ein absoluter Hit! Die Kombination aus Kürbis und den Gewürzen ist genial. Diese Tacos haben sich zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt!
Sophie sagt: 17/03/2024 20:44
Ich werde dieses Rezept nicht nochmal ausprobieren, es hat mir einfach nicht geschmeckt.
Lara sagt: 25/02/2024 12:06
Diese veganen Kürbis Al Pastor Tacos sind einfach himmlisch! Die Gewürze sind perfekt abgestimmt und der Kürbis hat eine tolle Konsistenz. Ein absolutes Muss für jeden Taco-Liebhaber!
Leonie sagt: 25/02/2024 10:28
Ein tolles Rezept, das perfekt für den Herbst ist! Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!
Laura sagt: 10/02/2024 07:08
So einfach zuzubereiten und doch so geschmackvoll!
Felix sagt: 17/10/2005 21:32
Die Tacos sind echt lecker und machen satt! Mir fehlte jedoch die frische Note, etwas mehr Limette wäre toll gewesen.
Sophia sagt: 23/12/1993 13:45
Sehr schmackhaft und gesund! Ich hätte mir etwas mehr Crunch gewünscht, vielleicht mit gerösteten Nüssen oder Samen.
Martin sagt: 06/02/1987 10:30
Schmeckt toll und ist eine tolle vegane Option! Allerdings war die Konsistenz für mich etwas zu weich.
Nico sagt: 20/11/1983 13:18
Lecker und einfach zuzubereiten! Die Gewürze sind perfekt abgestimmt, aber ich hätte mir etwas mehr Füllung gewünscht.
Jonas sagt: 07/07/1981 10:23
Die Kombination aus Kürbis und den Aromen ist wirklich gelungen! Ein bisschen mehr Schärfe hätte es für meinen Geschmack vertragen.
Charlotte sagt: 23/11/1977 19:42
Tolle Aromen und eine schöne Farbvielfalt! Allerdings war die Zubereitung etwas aufwendig für ein schnelles Abendessen.
Anna sagt: 04/03/1975 18:42
Eine interessante Variante von Tacos! Die Idee mit dem Kürbis ist super, aber ich fand die Portionen etwas klein.