Klassische Südstaaten-Garnelen und Grieß
Veröffentlicht: 19/02/2025

Kategorien :Hauptgerichte . Fisch und Meeresfrüchte
Portionsgröße :4 Menschen
Kalorien :550 kcal
Zucker :4.00 g
Fett :35.00 g
Kohlenhydrate :65.00 g
Protein :48.00 g
Cholesterin :60.00 g
Zutaten :
Anleitung :
1Beginnen Sie mit der Zubereitung der Grits: Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser und 2 Tassen Milch bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.
2Fügen Sie nach und nach 1 Tasse steingemahlene Grits hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
3Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab. Kochen Sie die Grits unter häufigem Rühren etwa 20-25 Minuten lang, bis sie dick und cremig sind.
4Rühren Sie 4 Esslöffel Butter und 1 Tasse geriebenen scharfen Cheddar-Käse in die Grits, bis sie geschmolzen und glatt sind.
5Würzen Sie die Grits nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Warm halten und beiseite stellen.
6Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
7Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie duften, aber nicht braun sind.
8Fügen Sie 1 gewürfelte rote Paprika zur Pfanne hinzu und sautieren Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie leicht weich ist.
9Rühren Sie 1 Teelöffel Paprika und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer ein und kochen Sie eine weitere Minute.
10Gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
11Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
12Fügen Sie 1 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne hinzu.
13Kochen Sie die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
14Fügen Sie 2 geschnittene Frühlingszwiebeln zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
15Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer an.
16Servieren Sie die Garnelenmischung auf einem Bett aus cremigen Grits.
17Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie für einen Farb- und Geschmackskick.
18Genießen Sie Ihre Garnelen und Grits heiß und schmecken Sie die reichhaltigen und tröstlichen Aromen.
Notizen :
- - Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack, aber gefrorene Garnelen können verwendet werden, wenn sie richtig aufgetaut sind.
- - Steinmahlzeit-Grieß benötigt länger zum Kochen, bietet jedoch eine überlegene Textur und Geschmack im Vergleich zu Instant-Grieß.
- - Rühren Sie den Grieß während des Kochens häufig um, um zu verhindern, dass er am Boden des Kochtopfs festklebt.
- - Passen Sie die Konsistenz des Grießes mit zusätzlicher Milch oder Wasser an, wenn er zu dick wird.
- - Lassen Sie den Käse vollständig im Grieß schmelzen, um eine glatte, cremige Textur zu erhalten.
- - Würzen Sie sowohl den Grieß als auch die Garnelenmischung ausreichend mit Salz und Pfeffer, um die Aromen zu verstärken.
- - Verwenden Sie frischen Knoblauch für einen kräftigen Geschmack, aber Knoblauchpulver kann bei Bedarf als Ersatz dienen.
- - Rote Paprika verleiht dem Gericht einen süßen, milden Geschmack und eine lebendige Farbe.
- - Passen Sie den Cayennepfeffer nach Ihrem persönlichen Schärfeempfinden an.
- - Stellen Sie sicher, dass die Garnelen nur bis sie rosa und undurchsichtig sind, gegart werden, um eine gummiartige Textur zu vermeiden.
- - Verwenden Sie frischen Zitronensaft für die beste Helligkeit und Säure im Gericht.
- - Frühlingszwiebeln fügen einen milden Zwiebelgeschmack und einen Farbtupfer hinzu.
- - Gehackte frische Petersilie sorgt für eine frische, kräuterige Note und belebt die Präsentation.
- - Sofort servieren, um das Gericht in seinem besten Geschmack und seiner besten Textur zu genießen.
Tipps :
- Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und trocken getupft sind, bevor Sie sie kochen.
- Steinmahlzeit Grits können länger zum Kochen benötigen als Instant-Grits, also haben Sie Geduld und überprüfen Sie die gewünschte Cremigkeit.
- Rühren Sie die Grits häufig um, um zu verhindern, dass sie am Boden der Pfanne anhaften oder Klumpen bilden.
- Fühlen Sie sich frei, mehr Käse zu den Grits hinzuzufügen, wenn Sie einen käsigeren Geschmack bevorzugen.
- Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer nach Ihrem Würzgeschmack an; Sie können die Menge erhöhen oder verringern, um mehr oder weniger Schärfe zu erzielen.
- Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete oder gut gewürzte Pfanne, um zu verhindern, dass die Garnelen ankleben.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Garnelen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erreichen, die Geschmack und Textur verbessert.
- Vermeiden Sie es, die Garnelen zu überkochen, da sie zäh und gummiartig werden können. Sie sollten beim Garen rosa und undurchsichtig sein.
- Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lassen Sie die Flüssigkeit etwas länger reduzieren, bevor Sie die Garnelen hinzufügen.
- Schmecken Sie die Würze der Garnelen und Grits vor dem Servieren ab und passen Sie sie an, um sicherzustellen, dass sie geschmackvoll sind.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teil der Hühnerbrühe durch Fischbrühe ersetzen.
- Zitronensaft verleiht dem Gericht Frische; frischer Zitronensaft wird für den besten Geschmack empfohlen.
- Die Garnierung mit frischer Petersilie fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine frische, krautige Note, die die Aromen ergänzt.
- Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen, da Grits beim Abkühlen dicker werden können.
- Für eine Variation sollten Sie einen Spritzer scharfe Soße oder eine Prise Old Bay Gewürz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
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Klassische Südstaaten-Garnelen und Grieß
Portionsgröße: 4 Menschen Kalorien: 550000 kcal Zucker: 4.00 g Fett: 35.00 g Kohlenhydrate: 65.00 g Protein: 48.00 g Cholesterin: 60.00 g
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